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STARTERS

AVOCADO CARPACIO

Prawns, Tomato Chutney and Ginger Oil                                                                           27

PISSALADIÈRE      

Brisé Pasta, Candied Onion, Cantabrian Anchovies and Black Olives                                    17€

EGG FLOWER      

Poached Egg, Mashed Potatoes flavored with Lemon Thyme, Sobrasada Pajesa                       15€

RED PRAWNS GYOZA     

And his Bisque                                                                                                             23€

VEGETABLE CURRY      

Coconut, Tamarind, Wild Rice and Pickled Grape Sauce                                                     21€

VENETIAN STYLE COD     

Beluga Caviar, Corn Polenta and Gremolada                                                                     22€

IBERIAN HAM "ARTURO SANZ"

Bread and Tomato                                                                                                        36€


PASTA

MEZZO PACCHERO "TRAFILATO IN ORO" VERRIGNI

Red in Textures, Taggiasca Olives, Wild Fennel                                                                   25€


LINGUINI "TRAFILATO IN BRONZO" VERRIGNI

Galician Clams, "Bottarga de Muggine"                                                                            25€

TORTELLO CHEESE AND FIGS

Stuffed with Goat Cheese and Dried Tomato, Fig Butter and Ibiza Almonds                              23€

SAFFRON AND PRAWNS RISOTTO

with Citrus Fruits and Red Prawn Tartare                                                                             25€

TOM YUM SOUP

Agro-Spicy Soup with Prawns, Shitake and Rice Noodles                                                     22€

MEAT AND FISH

    

 

LAMB SHOULDE (for 2 people)

with Mustard and Honey Sauce,  Dauphinoise Gratin and Balearic Tomato                             60€

OLD BEEF SIRLOIN AL JOSPER      

Blackleg Bacon, Glazed Vegetables                                                                                 34€

IBERIAN PORK CHOP

Grilled Pineapple and Red Potatoes                                                                                  26€


TUNA TATAKI      

with Pine Nut Milk and Raspberry Shrub with Balsamic Vinegar                                             33€

SEA BASS AL JOSPER     

Sweet Potato, Grouper Roe, Sour Cream, Salmon Roe                                                         27€

OCTOPUS

Curry, Papaya Chutney and Basmati Rice                                                                          28€

DESSERTS

 

 

STICKY RICE HANDLE     

Rice and Coconut Foam, Mango Sorbet, Caramelized Rice                                                  10€

CHOCOLATE FONDANT      

Carob, Mascarpone Cheese Ice Cream and Figs                                                               11€

CHEF'S TARTE TATIN      

Vanilla Ice Cream, Lime                                                                                                  12€


LADOB SEYCHELLOISE     

Sweet Potato, Coconut and Vanilla, Maracuja and Raisin Sorbetflavored with Port                       9€

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