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STARTERS

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AVOCADO CARPACIO

Prawns, Tomato Chutney and Ginger Oil                                                                           27€

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PISSALADIÈRE      

Brisé Pasta, Candied Onion, Cantabrian Anchovies and Black Olives                                    17€

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EGG FLOWER      

Poached Egg, Mashed Potatoes flavored with Lemon Thyme, Sobrasada Pajesa                       15€

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RED PRAWNS GYOZA     

And his Bisque                                                                                                             23€

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VEGETABLE CURRY      

Coconut, Tamarind, Wild Rice and Pickled Grape Sauce                                                     21€

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VENETIAN STYLE COD     

Beluga Caviar, Corn Polenta and Gremolada                                                                     22€

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IBERIAN HAM "ARTURO SANZ"

Bread and Tomato                                                                                                        36€

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PASTA

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MEZZO PACCHERO "TRAFILATO IN ORO" VERRIGNI

Red in Textures, Taggiasca Olives, Wild Fennel                                                                   25€

LINGUINI "TRAFILATO IN BRONZO" VERRIGNI

Galician Clams, "Bottarga de Muggine"                                                                            25€

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TORTELLO CHEESE AND FIGS

Stuffed with Goat Cheese and Dried Tomato, Fig Butter and Ibiza Almonds                              23€

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SAFFRON AND PRAWNS RISOTTO

with Citrus Fruits and Red Prawn Tartare                                                                             25€

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TOM YUM SOUP

Agro-Spicy Soup with Prawns, Shitake and Rice Noodles                                                     22€

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MEAT AND FISH

    

 

LAMB SHOULDE (for 2 people)

with Mustard and Honey Sauce,  Dauphinoise Gratin and Balearic Tomato                             60€

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OLD BEEF SIRLOIN AL JOSPER      

Blackleg Bacon, Glazed Vegetables                                                                                 34€

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IBERIAN PORK CHOP

Grilled Pineapple and Red Potatoes                                                                                  26€

TUNA TATAKI      

with Pine Nut Milk and Raspberry Shrub with Balsamic Vinegar                                             33€

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SEA BASS AL JOSPER     

Sweet Potato, Grouper Roe, Sour Cream, Salmon Roe                                                         27€

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OCTOPUS

Curry, Papaya Chutney and Basmati Rice                                                                          28€

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DESSERTS

 

 

STICKY RICE HANDLE     

Rice and Coconut Foam, Mango Sorbet, Caramelized Rice                                                  10€

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CHOCOLATE FONDANT      

Carob, Mascarpone Cheese Ice Cream and Figs                                                               11€

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CHEF'S TARTE TATIN      

Vanilla Ice Cream, Lime                                                                                                  12€

LADOB SEYCHELLOISE     

Sweet Potato, Coconut and Vanilla, Maracuja and Raisin Sorbetflavored with Port                       9€

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